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萝卜牛尾汤(冬日里的暖身滋补靓汤)

萝卜牛尾汤(冬日里的暖身滋补靓汤)

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/ 2012年12月24日/ 1057人看过

萝卜牛尾汤(冬日里的暖身滋补靓汤)的做法步骤

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萝卜牛尾汤的做法(冬日里的暖身滋补靓汤)

材料:牛尾一根、白萝卜一根、枸杞二十粒 调料:八角一个、香叶两片、老姜片、花椒5粒、醋几滴 做法: 1、牛尾洗净,入锅内加入适量水,大火烧开,将不断涌出的浮沫撇掉,直到没有浮沫再产生,萝卜去皮切块,枸杞洗净后用水泡开。 2、捞出牛尾,用水冲洗干净表面沾上的浮沫,放入汤锅中,加入足够量的热水。 3、将八角,香叶,花椒,姜片放入,再滴入几滴醋。 4、萝卜块全部放入,盖上盖,大火烧开后,转小火,炖两个半至三小时,最后十分钟放入枸杞。 tips: *撇浮沫这一步是去除牛尾腥味的关键,要有耐心的将所有浮沫撇干净,其间一直保持大火,直到没有浮沫再产生为止。 *调料每样都有一点就可以,不要加太多,要不汤的鲜味就被调料味盖住了。 *因为牛尾的骨头也比较多,所以滴入几滴醋,让骨头里的钙质融解到汤里,更便于人体吸收钙质。 *最后在喝汤的时候,在自己的碗里放盐就好,我爱喝原味,没有加盐,白萝卜正当季,炖出来的汤有淡淡的萝卜甜味,非常好喝。

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