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西洋菜煲生鱼(秋享养生瘦身滋补汤品)

西洋菜煲生鱼(秋享养生瘦身滋补汤品)

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/ 2013年01月03日/ 342人看过

西洋菜煲生鱼(秋享养生瘦身滋补汤品)的做法步骤

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西洋菜煲生鱼的做法(秋享养生瘦身滋补汤品)

【食の启示录】

煲汤时放入青菜,这种做法其实在南方比较常见,譬如:春菜煲猪骨等。青菜会吸附汤中的油脂,变的柔软香甜。但是不宜煲的时间过长,15-20即可。

难度:一般简单

时间:2小时

价格:12元

分量:4人份

口味:鲜香

原料:

生鱼一条西洋菜150克

红枣或者蜜枣2颗姜2片

盐、植物油各适量

做法:

1、将生鱼用盐搓洗后,用料酒浸泡15分钟。

2、平底锅放入少量植物油,放入鱼块略煎。

2分快33、煎生鱼的同时用砂锅烧一锅水,水开后放入煎好的鱼块与姜、红枣。

4、再次开火后,转为中小火,继续煲半个小时。

5、半小时后,鱼汤已变为白色,此时将火转至最小,再煲40分钟左右。

2分快36、最后放入西洋菜与盐,小火煲15-20分钟即可。

【啰嗦几句】

*生鱼可用盐搓洗,去除粘液。

*西洋菜在使用前,先洗净浸泡15分钟。

*想喝原味鱼汤,也可先盛出部分鱼汤后再放西洋菜。

*喝时可用白胡椒调味。

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