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凉拌金茸蒜苔(预防春季感冒菜)

凉拌金茸蒜苔(预防春季感冒菜)

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/ 2013年04月04日/ 272人看过

凉拌金茸蒜苔(预防春季感冒菜)的做法步骤

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凉拌金茸蒜苔

 
  材料:蒜苔300克、金茸片35克、指天椒5粒

  调料:酱油3汤匙、香醋1汤匙半、盐1茶匙、鸡精1茶匙、蒜5粒、麻油1茶匙、姜2片、自制辣椒油适量


凉拌金茸蒜苔
凉拌金茸蒜苔

    做法:

    1、金茸片提前用清水泡发1小时,洗净拧干水分。

    2、蒜苔摘去老梗洗净备用。

    3、指天椒切圈,蒜剁成末(最好压蒜器压成泥)。

2分快3     4、酱油3汤匙、香醋1汤匙半、盐1茶匙、鸡精1茶匙、麻油1茶匙、自制辣椒油适量,调配成酱汁。

凉拌金茸蒜苔

    5、锅下水烧开,放入2片姜去腥,再放入金茸片氽烫半分钟。

    6、过凉后沥干水份待用。

    7、另锅下水烧开,放入蒜苔,煮至断生。

    8、迅速过冷河,并放入凉水冰镇五分钟。

 凉拌金茸蒜苔

 

    9、用手撕成细丝,控干水份。

    10、将金茸片、椒圈、蒜末放入盆中。

    11、淋入调好的酱汁。

    12、滴入几滴麻油,搅拌均匀即可开吃,或是根据自家饮食习惯,调拌成自己喜欢的口味。

凉拌金茸蒜苔

  糖之心语:

  1、金茸片的泡发需要1小时(切勿用热水浸泡),氽烫1分钟即可。

  2、蒜苔汆烫后,一定要放入凉水里冰镇,冰镇的作用是可以保证蒜苔的色泽以及方便撕成细丝,因为生的蒜苔非常嫩,直接撕的话,很容易从半道上断掉,开水烫过后,蒜苔会变的稍微有些韧性和弹性,再用手撕的话,就能非常顺利,撕蒜苔的时候从中间撕更容易。

  3、蒜苔一定要煮至断生,要不然去不辛辣味口感反而不好。

2分快3   4、酱汁可根据自家饮食习惯调拌成喜欢的口味,麻、辣、酸、甜皆可。



 四季轮回,一年中最美好的春天来了,树木冒出了嫩芽,花儿在枝头上怒放,徐徐春风,春雨绵绵,和煦阳光……总之,一切一切,都让人心情舒畅。

  同时,春天也是让人烦恼的季节。春季正是冷暖空气频繁交汇时期,温度变化较大,使得各种传染病到处流行、肆虐,其中最常见的是感冒了。而感冒带来的威胁,除了发烧流涕外,还会引起许多并发症,如气管炎、支气管炎等。更严重的甚至会引发如肺炎、心肌炎等严重的感染性疾病。所以,生活中对于普通的感冒千万不要掉以轻心。

    春天气变化大、过度疲劳、精神紧张以及长期处于封闭环境都会造成免疫力下降,给感冒病毒可乘之机。因此,对付感冒最有效、也最健康的方法是提高自身的免疫力,并合理搭配日常饮食中的营养。

    今天介绍这道菜,是由两种健康素菜搭配而成,具有预防春季感冒之功效。蒜苔脆嫩可口,除了口感诱人之外,也是春日里不可多得的抗菌菜。蒜苔含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感功效。而金茸片营养价值非常高,含有丰富的蛋白质、钙、碘、铁、钾、纤维质、胡萝卜素、胶原蛋白、裼藻多糖、海藻胶等多种人体不可缺的营养元素。能帮助身体补充优质蛋白质,补足身体所需能量,预防春季疾病及感冒的发生。

  这道凉菜非常好吃,金茸片口感爽脆,蒜苔经过热水的氽制,少了生蒜苔独有的辛辣味,却依然保持着脆爽的口感。没有经过切割的痕迹,用原始手撕的方法,最大限度的保留了蒜苔的原味和功效。再加上香辣酸甜的酱汁,打造出一道惹人垂涎的健康凉菜。

凉拌金茸蒜苔

两种食材的功效:

蒜苔:
  蒜苔脆嫩可口,除了口感诱人之外,也是春日里不可多得的抗菌菜。蒜苔含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。蒜苔

含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素a、维生素b2、维生素c、尼克酸、钙、磷、等成分,其中含有的粗纤维,可预防便秘。蒜苔中含有丰富的维生素c具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。

金茸片:

  金茸片是海茸最嫩的那一部分,是营养价值最高的一部分。海茸是海藻中褐藻类里一种营养丰富、口感鲜美的绿色天然食品,是纯天然的野生深海植物,是深海植物中最珍贵稀有的一员。由于生长条件非常严苛,海茸生长于南极圈南海沿岸年均海水温度4度以下无污染的冷海域礁盆。

  金茸片营养价值非常高,含有丰富的蛋白质、钙、碘、铁、钾、纤维质、胡萝卜素、胶原蛋白、裼藻多糖、海藻胶等多种人体不可缺的营养元素。拥有丰富的海藻胶原蛋白,可以促进皮肤的角质细胞分化,能细腻肌肤,有美容养颜之功效。

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