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玉米甜豌豆炒虾仁(中考高考菜谱-营养全面,增强免疫很重要)

玉米甜豌豆炒虾仁(中考高考菜谱-营养全面,增强免疫很重要)

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/ 2013年04月15日/ 702人看过

玉米甜豌豆炒虾仁(中考高考菜谱-营养全面,增强免疫很重要)的做法步骤

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玉米甜豌豆炒虾仁


    准备材料:

玉米甜豌豆炒虾仁
 
   玉米50克、甜豌豆200克、虾仁8-10只

    准备调料:

    油1匙、生抽1/2匙、淀粉适量、盐少许、料酒1/2匙、姜一小块

    制作过程:

玉米甜豌豆炒虾仁

   1、姜切末待用。玉米粒和甜豌豆汆烫后沥干待用。

   2、虾仁划开背部,挑出沙线,加盐、生抽、料酒、淀粉抓匀待用。

   3、炒锅烧热后,倒入适量油,炒香姜末后,下虾仁滑炒到断生立刻盛出。

   4、炒锅略放少许油,下玉米和甜豌豆略炒,加盐调味后,倒入炒好的虾仁,混合均匀后即可出锅。


玉米甜豌豆炒虾仁

   小提示:

    1、虾仁和玉米豌豆分开炒最后混合,能最大限度保留虾仁的嫩滑清脆口感,也可以炒好虾仁后直接加入玉米和甜豌豆,但炒的时间应尽量短、快。

    2、也可用嫩蚕豆代替甜豌豆,同样美味。

    3、为制作方便,可一次性买大量嫩豌豆和大虾,分别剥好按一份一包的量冻起来,需要时随时取出使用。或者更方便的办法是直接从超市买冷冻的虾仁和甜豌豆,但品质自然不如自己手剥的好。


  有专家曾经提出考生营养要注意“每天八个一”,即每天1~2杯牛奶、一个鸡蛋、100克瘦肉、吃一次鱼、100克豆制品、一斤蔬菜、一升清淡茶水、一斤主食。不知道为什么看完这段话,我脑海里浮现出一只大象的饭量。其实没有那么严重,正常吃饭,兼顾营养,尽量口味清淡无负担就完全可以。很多妈妈总是担心孩子备考期间消耗过大,在饮食上下太多工夫,饭桌上端上整桌的红烧肉,清蒸鱼,饭后又不断送去小吃、汤羹、水果等等加餐,实在是没有必要。另有一些家长又走上另一个极端,饮食及其清淡,生怕给孩子造成身体负担,鱼、肉也不吃了,只给大量青菜水果,让发育期的孩子吃得一脸菜色。其实过度饱食和过度素食均不利于考生智力发挥。因为过饱会使血液过久地积存于胃肠道,造成大脑缺血缺氧而妨碍脑细胞发挥功能,从而导致大脑迟钝、记忆力下降、思维不敏捷。而素食过度,又会导致脂肪摄取量太少。脂肪是大脑的重要组成部分,其重要性不亚于蛋白质。

    所以,妈妈们不妨放松一些,和平时一样,给孩子该吃啥吃啥,只要避免过多大鱼大肉,也不过分素食,只要营养全面,让孩子保持良好的身体状态,维持免疫力,备考紧张时少生病,体质强健基本就问题不大。在饮食中,注意多吃海鲜、鱼类、豆制品、蔬菜、水果、鸡蛋、坚果,这些都有利于大脑活跃,让孩子思维敏捷。

    这里说到的这道玉米甜豌豆炒虾仁就很适合备战中高考的孩子食用,首先从色泽方面,缤纷清新的色泽能让孩子瞬间从沉闷的书山学海中马上跳脱出来,有利打开食欲。虾肉鲜美脆嫩,也热量较低,不易增加肠胃负担,同时还含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,经常食用,能达到健身强力的效果。甜豌豆则含有丰富的赖氨酸,是人体需要的一种氨基酸,一种不可缺少的氨基酸,能促进人体发育、增强免疫功能,并有提高中枢神经组织功能的作用。赖氨酸还可以提高钙的吸收及其在体内的积累,加速骨骼生长。如缺乏赖氨酸,会造成胃液分泌不足而出现厌食、营养性贫血,致使中枢神经受阻、发育不良。这些都非常适合正在长身体阶段,又同时每天需要大量脑力劳动的高生。

    高考备战阶段,与其说是在考孩子,有时不如说是在考家长,尤其是非全职妈妈们还要在工作繁忙时,兼顾孩子的营养问题,那就不妨把这一道从准备到出锅不用20分钟的玉米甜豌豆炒虾仁列入备考餐单吧!

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