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田园牛腩汤(提高人体机能抗病能力)

田园牛腩汤(提高人体机能抗病能力)

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/ 2013年04月15日/ 505人看过

田园牛腩汤(提高人体机能抗病能力)的做法步骤

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田园牛腩汤
 

原料:牛腩300克、莲藕200克、甜玉米棒1根、西兰花100克、西红柿1个、姜片3片
调料:黄酒1大勺、盐1/4小勺

田园牛腩汤


步骤1:所有蔬菜洗净;玉米棒剁成3-5cm的段儿;莲藕去皮切块;西兰花掰成小朵;番茄切块;

田园牛腩汤


步骤2:牛腩块洗净沥干和姜片一起放入适量清水的焯水;

田园牛腩汤


步骤3:将焯好的牛肉块放入洗净的锅中,调入料酒再倒入适量清水;

田园牛腩汤


步骤4:煮开后放入玉米段和莲藕,盖上盖子,中小火煮约90分钟左右;

田园牛腩汤


步骤5:然后放入番茄和西兰花,略煮5分钟;

田园牛腩汤


步骤6:最后加少许盐调味即可。

田园牛腩汤


美食小贴士:
1、蔬菜一般可挑选时令菜,并不局限于固定食材。
2、煲牛肉汤一般选牛腩肉比较好,煮的时候可提前焯水去掉牛肉的血腥味。

田园牛腩汤

 近日,一种新型流感病毒h7n9强势来袭,严重威胁着人们的健康。一时之间,大家伙是闻“禽”色变,家禽市场也是禽去人空。好多人为此苦恼着说:“禽流感来了,家禽吃不得了,猪肉又不敢吃,真不知道买什么菜了。”

   这次的禽流感来势汹汹,给人们造成了巨大恐慌。大家除了积极预防、远离传染源,就更该注意平日的饮食健康。对于存在有免疫力下降情况的人群而言,在日常生活中应该适当多吃些富含有维生素的食物,这类食物可以帮助我们快速有效的增强免疫力以及抵抗力。

   今天推荐一道可以提高机体抗病能力的田园牛腩汤。清香可口的牛腩汤不但滋味可口营养丰富,而且可滋补身体。

   牛肉能提高机体抗病能力,还有暖胃作用。煲汤时可以选些时令蔬菜丰富口感,特别是要再加上番茄。番茄是含番茄红素最多的食物,有防癌功效。牛肉含铁较丰富,遇到番茄后,可使牛肉中的铁更好地被人体吸收,有效预防缺铁性贫血。

   各式蔬菜和牛腩搭配后不仅可发挥自身优势,更重要的是能可以给人体补充大量维生素。汤内所含苹果酸、柠檬酸等有机酸,能促使胃液分泌有助消化,更有润肠通便作用,可防治便秘。


   挑选牛肉时要选牛腩肉,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块。牛腱也可以算是牛腩的一种,但是筋肉多,甚至全是瘦肉。因此一般用来卤,不适合炖汤,更不适合红烧,所以在选购的时候要辨别清楚,不清楚的话可以咨询摊主,挑一块好肉来煲汤,这点很重要。

   田园牛腩汤最大的好处就在于原料简单不复杂,而且口感丰富,老少咸宜。在这个不敢吃禽肉的春天,你不妨试着做一道有着滋养脾胃、补气养血,更能提高人体机能抗病能力的牛腩汤吧。

  最后和大家分享几个可以让牛肉炖的又烂又好吃的小秘决:
  1、炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。

  2、在炖煮过程,水要一次加足。如果实在是水加的不够,那应续加开水。

  3、将少量茶叶用纱布包好,放入锅中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香。

  4、加些酒或醋(按1000克牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉,可使肉更软嫩。

  5、在肉中放几片干山楂或几片萝卜,可令牛肉熟得快,而且可以驱除异味。

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