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巧克力裸蛋糕

巧克力裸蛋糕

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/ 2017年03月07日/ 249人看过

巧克力裸蛋糕的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 18个
  • 2个

1.备好食材:鸡蛋磕进无水无油的容器里,称入细砂糖;低筋面粉,可可粉混合;牛奶,黑巧克力块混合,备好正的7寸硅胶模具;

2。低筋面粉、可可粉混合过两次细筛;

3。牛奶、黑巧克力隔水融化,融化过程中需时时搅拌;巧克力融化后,水温继续保持在40摄氏度;

4。烧一锅温水,水温40摄氏度,将打蛋盆放进去,隔水用电动打蛋器打发;

5.提起打蛋头有明显的划痕;蛋糕糊就打发完成了;

6。筛入部分低筋面粉、可可粉;

7.用刮刀迅速上下翻拌均匀;再筛入剩下的面粉,可可粉,继续翻拌均匀;

8。调入牛奶巧克力液体,用刮刀迅速上下翻拌均匀;

9.硅胶模具里倒入面糊9分满,轻轻在桌上震几下;

10。烤箱上下火160度预热后,将模具放在烤箱中层;

11.烘烤30分钟;

12.烤好的蛋糕脱模(我家当时材料不够,所以分两次制作的,一次6寸配方,一次8寸配方;这里的配方是8寸,大家可一次制作完成,使用时将蛋糕分成即可);

13.淡奶油和糖粉称在一起;草莓洗净,沥干水分;猕猴桃去皮切丁;

14.淡奶油用打蛋器打发至有清晰纹路,提起打蛋头,能拉出直立小尖角;

15。在1份蛋糕体上抹上奶油;

16。铺上猕猴桃;

17.猕猴桃上再抹上奶油;

18。盖上另一位蛋糕体;

19.再抹上奶油;

20.蛋糕顶上摆上草莓即可。

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