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江南墨玉乌米粽(乌米的清香吃法)

江南墨玉乌米粽(乌米的清香吃法)

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/ 2013年05月19日/ 1763人看过

江南墨玉乌米粽(乌米的清香吃法)的做法步骤

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江南墨玉乌米粽

     乌黑且带着圆润光泽的粽米不由让人想起西安出产的墨玉,烟黑灰中透着晶莹,很漂亮,很神奇       
        

江南墨玉乌米粽

             
   准备材料:浸泡的乌米(做法见此)、粽叶、剪刀、勺、带大孔的针

江南墨玉乌米粽

                        
       粽叶用开水烫软。

江南墨玉乌米粽                     
      取三片粽叶,剪去顶端的柄头(较硬不宜弯曲)。

江南墨玉乌米粽
                               
        并笼对齐

江南墨玉乌米粽
                             
       卷窝成三角状。

江南墨玉乌米粽

                                  
     放入乌米,填实

江南墨玉乌米粽

                    
    把粽叶合过去,一定要用力,粽子才结实

江南墨玉乌米粽
                     
     粽叶顺着粽子的形状绕裹住粽子

江南墨玉乌米粽
                     
 另取一粽叶将再包裹一次粽子,将一些露口裹住 

江南墨玉乌米粽

                                   
  最后的收口

江南墨玉乌米粽

                             
        取针穿过粽子
江南墨玉乌米粽

                              
 将粽叶尾端穿在针上。

江南墨玉乌米粽
                              
          用针将粽叶穿过去

江南墨玉乌米粽
                             
    小心收紧粽叶,一个粽子就完工了。

江南墨玉乌米粽

                       
   煮妇家不用绳裹粽子的方法。

江南墨玉乌米粽
             
        包好的粽子放入高压锅,水没过粽子

                江南墨玉乌米粽

    高压锅大火热开后小火焖煮半小时左右即可,煮妇家的粽子小,时间相对短些,一般要一小时左右,要视各家粽子大小调整蒸煮时间呵。

江南墨玉乌米粽

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