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扬州馄饨(早餐菜谱)

扬州馄饨(早餐菜谱)

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/ 2013年09月10日/ 642人看过

扬州馄饨(早餐菜谱)的做法步骤

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扬州馄饨

原料:猪瘦肉80克,肥肉20克。蛋白两只,淀粉,盐,料酒,黑胡椒粉,糖,姜汁。

碗汁:葱花,香菜碎,榨菜碎,紫菜碎,麻油,盐,黑胡椒粉,味精。

1,     猪肉斩成泥,加蛋液和淀粉,水和匀。

2,     加葱花,姜汁,盐,黑胡椒,料酒,糖和匀。

3,     放冰箱冷藏。

  

扬州馄饨


包制:
1,馄饨皮展于手心,放馅料。

      2,手握成拳,捏住混沌皮中间。收口。

4,     锅里烧开水,放入馄饨,水开点冷水三次。

5,     点完三次冷水,馄饨浮起,即关火,虚火烧半分钟。

6,     碗汁放入沸水到碗的三分之一,捞起馄饨盛如碗中。

 

扬州馄饨

扬州馄饨

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