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在家做烘焙,这款面包要收好,简单卷一卷,层次分明,香软可口!

在家做烘焙,这款面包要收好,简单卷一卷,层次分明,香软可口!

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/ 2018年11月13日/ 378人看过

在家做烘焙,这款面包要收好,简单卷一卷,层次分明,香软可口!的做法步骤

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在家做烘焙,这款面包要收好,简单卷一卷,层次分明,香软可口!

我发觉每次做咸面包,家人都很喜欢吃,有时候一连两天的早餐都是面包。面包隔天做的,第二天放入微波炉叮一分钟就可以了,再熬点小米粥或煮一壶黑豆浆,一家人的早点就轻松搞定了。家人爱吃,所以我最近做面包也很勤快。做烘焙面包,几乎一周一次的频率,如今虽算不得成功,还在成功路上摸索。可我已经体会到了美食带给我的那份愉悦和满足感,那是对生活的向往,对厨艺精益求精的渴求。

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来说说这款面包吧,从烤箱取出就香气扑鼻,放凉片刻拿起尝一个,嗯!口感柔软,嚼起来浓郁的面香味,脆皮肠独有的香脆和面包的软糯搭在一起,好吃的不得了。家庭式烘焙,这款面包不要错过,香软可口,嚼起来层次感十足,整形相当简单,卷一卷就搞定。做法一点都不难,若是没有面包机,手工揉面相对累一点外,其它的都不是事儿。

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面包做多了,就会觉得很好玩,因为只要你掌握了其中的窍门,材料和造型可以随心所欲,花样百变。这就是在家做烘焙的乐趣所在,家人吃得欢,自己厨艺也跟着日积月累的锻炼而进步。

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【食材】金龙鱼面包用小麦粉(高筋)220克、脆皮肠6根、橄榄油25克、鸡蛋1颗、酵母4克、水70克、细砂糖25克、盐2克、白芝麻15克

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做法:称量好所有食材;

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脆皮肠洗净,对半切断,用火腿肠或午餐肉均可,只要家人喜欢吃的肉类,可以尝试不同的搭配;

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依次倒入清水、蛋液、盐、橄榄油、面粉、酵母和白糖;

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遮上面包机盖子,启动和面模式30分钟,直到和面程序结束后,关掉电源,将面包留在面包机内进行自然发酵;

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面团发酵约40分钟左右,膨胀至2.5倍大;

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将发酵好的面团取出排气,将面团分出6个小面团,揉至光滑后,盖上保鲜膜静置醒发15分钟;

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取一个小面团,用擀面杖擀成牛舌状,面皮上放入脆皮肠;

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从下往上卷起来,封口稍稍捏紧;

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包好的面包整齐放入烤盘中,用保鲜膜盖住醒发20分钟左右;

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拿走保鲜膜,用刀在面包表面划三道痕,划刀要锋利一点,不要来回拉扯面包,否则面包会变形,不好看;

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面包表面刷一层鸡蛋液,再撒上一些白芝麻;

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放入烤箱中层,以175度,上下火烘烤15—18分钟即可。

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隔天的面包,放入微波炉叮一分半钟左右依然香软可口。

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食尚小贴士: 本食谱使用食材主料是金龙鱼烘焙粉,他是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉,做烘焙用它口感柔软,筋道美味,价格也很接地气。大品牌,值得信赖,总体来说还算不错的。

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